Кухня ресторана или кофейни это набор оборудования, который почти всегда продают и покупают комплектом: отдельная плита без вытяжки и холодильная камера без агрегата стоят на рынке заметно дешевле, чем работающая связка оборудования на одной кухне.

Оценка нужна, когда заведение закрывают и распродают оснащение, когда партнёры по общепиту делят бизнес, когда оборудование закладывают под кредит и когда открывающемуся ресторану готовят технику для постановки на баланс.

Считаем по ФСО № 10, учитываем быстрый физический износ кухонной техники при интенсивной эксплуатации и то, что часть оборудования ценится именно как готовый комплект.

Стоимость работот 500 до 1 500 ₽ за единицу

ФорматОтчёт в бумаге и в электронном виде

Где работаемМосква и вся Россия

Срок. Оценка кухни небольшого заведения занимает один два рабочих дня после осмотра, крупный ресторан с несколькими цехами и барной зоной требует больше времени, точную дату фиксируем в договоре.

Оставить заявку +7 495 741-60-71

Оценка ресторанного оборудования при закрытии заведения

Работа

Что входит в оценку ресторанного оборудования

Разбор перечня оборудования: плиты, пароконвектоматы, холодильные и морозильные камеры, посудомоечные машины, барные станции
Осмотр с фотофиксацией состояния корпусов, работоспособности нагревательных и холодильных узлов, наличия сертификатов
Затратный подход: стоимость нового аналога минус физический износ от интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне
Сравнительный подход по объявлениям о продаже бу оборудования для общепита и предложениям поставщиков
Отдельная оценка кухни как готового комплекта, если она продаётся вместе с помещением или вытяжной системой
Отчёт с таблицей по каждой позиции и итогом по группам: тепловое, холодильное, барное, посудомоечное оборудование

Ситуации

Когда заказывают оценку ресторанного оборудования

Ресторан или кофейня закрывается, нужно продать кухню

Оцениваем оборудование как комплект и по отдельным позициям, показываем разницу в цене между быстрой распродажей и продажей целиком

Партнёры закрывают совместное заведение и делят кухонное оборудование

Считаем рыночную стоимость каждой единицы, чтобы раздел техники или денежная компенсация опирались на реальные цифры

Оборудование закладывают под кредит на открытие новой точки

Определяем рыночную и ликвидационную стоимость с учётом того, что демонтаж вытяжки и холодильных агрегатов снижает цену при быстрой продаже

Открывается новое заведение, кухню ставят на баланс

Определяем первоначальную стоимость оборудования вместе с доставкой и монтажом для правильной постановки на счёт 01

Пожар или залив кухни, страховая требует независимую оценку ущерба

Определяем стоимость оборудования до повреждения и остаточную стоимость того, что уцелело, для расчёта суммы возмещения

Документы

Какие документы нужны для оценки ресторанного оборудования

Достаточно копий или сканов. Если чего-то нет, скажем, где это получить.

Перечень оборудования с марками, моделями и годами покупкиОборотно-сальдовая ведомость по счёту 01 или инвентарные карточки ОС-6Договоры покупки, товарные накладные, счета фактуры на оборудованиеДоговоры на монтаж вытяжной системы и подключение холодильных агрегатовДокументы о ремонте и замене узлов теплового и холодильного оборудованияРеквизиты организации заказчика и доверенность представителя

Порядок работы

Как проходит оценка ресторанного оборудования

Заявка и документы

Уточняем цель оценки, состав кухонного оборудования и вид стоимости. Составляем задание на оценку по ФСО IV и подписываем договор.

Осмотр кухни

Выезжаем на площадку, сверяем перечень с натурой, проверяем работоспособность плит, пароконвектоматов и холодильных камер, фиксируем состояние и комплектность.

Расчёт по подходам

Считаем стоимость замещения с учётом интенсивности эксплуатации, сверяемся с ценами вторичного рынка оборудования для общепита.

Готовый отчёт

Передаём отчёт с таблицей по позициям, итогом по группам оборудования, фотоприложением и документами оценщика.

По каким законам работаем

Оценка ресторанного оборудования ведётся по Федеральному закону от 29.07.1998 № 135-⁠ФЗ и федеральному стандарту ФСО № 10 «Оценка стоимости машин и оборудования», утверждённому приказом Минэкономразвития России от 01.06.2015 № 328, задание на оценку и отчёт готовятся по ФСО IV и ФСО VI из приказа Минэкономразвития России от 14.04.2022 № 200.
Для залоговых целей применяется ФСО № 9, утверждённый приказом Минэкономразвития России от 01.06.2015 № 327.
Раздел имущества между партнёрами закрываемого заведения опирается на статью 58 Федерального закона от 08.02.1998 № 14-⁠ФЗ, постановка оборудования на баланс и его списание ведутся по ФСБУ 6/2020.

Стоимость

Сколько стоит оценка ресторанного оборудования

За что	Стоимость
Серийное кухонное оборудование, до 10 единиц	от 500 до 1 500 ₽ за единицу
Серийное кухонное оборудование, от 10 до 100 единиц	от 350 до 500 ₽ за единицу
Специальное оборудование: пароконвектомат, линия под заказ, барная станция	от 4 800 ₽ за единицу

Точную стоимость называем после того, как увидим документы по объекту.

Частые вопросы

О чём спрашивают про оценку ресторанного оборудования

Серийное оборудование при парке до 10 единиц от 500 до 1 500 ₽ за штуку, от 10 до 100 единиц от 350 до 500 ₽ за штуку. Специальное оборудование вроде пароконвектомата или линии под заказ от 4 800 ₽ за единицу. Цена зависит от числа позиций на кухне.

Плита без вытяжки, холодильная камера без агрегата или посудомоечная машина без подключения воды и слива на рынке стоят дешевле, чем та же техника в составе готовой работающей кухни. Покупатель нового заведения платит и за то, что не придётся заново проектировать вытяжную систему и разводку.

Профессиональная кухня работает по 10 12 часов в день почти без выходных, поэтому физический износ у ресторанного оборудования растёт быстрее, чем у офисной или бытовой техники того же возраста. Осмотр фиксирует реальное состояние горелок, компрессоров и нагревательных элементов, а не только год покупки.

Да, косвенно: оборудование, которое не соответствует актуальным требованиям к материалам и покрытиям пищевых поверхностей, теряет в ликвидности, потому что новому владельцу придётся его менять. Это часть функционального износа, отражается в расчёте отдельной поправкой.

По фотографиям и документам заказчика оценка возможна, такое допущение фиксируется в задании на оценку по ФСО IV. Для банковского залога и для спора между партнёрами обычно нужен выезд с осмотром, чтобы подтвердить реальную работоспособность плит и холодильных камер.

Зависит от того, ищет ли покупатель готовую кухню под похожий формат или отдельные позиции под свой проект. В отчёте показываем оба расчёта: стоимость комплекта как готовой кухни и сумму цен отдельных позиций, дальше решение остаётся за собственником.

Рядом

Смежные услуги

Оценка оборудования Оценка торгового оборудования Оценка при разделе имущества супругов

Заявка

Поможем оценить кухню ресторана или кафе

Осмотрим тепловое, холодильное и барное оборудование, посчитаем стоимость по ФСО № 10 как комплект и по отдельным позициям, оформим отчёт под продажу при закрытии заведения, залог или раздел бизнеса между партнёрами.

Позвонить